正常人血液PH值在7.35-7.45之间，但这部分碱性体质者只占少数，大多数人为酸性体质，处于亚健康状态，如不注意改善可能会发展为疾病。日本专家筱原秀隆先生认为：人体的酸性化是百病之源，当酸素在体内愈来愈多，不断堆积，疾病就会产生。
 酸性体质者易疲乏
    与碱性体质者相比，酸性体质者常会感到身体疲乏、出现记忆力衰退、注意力不集中、腰酸腿痛等症状，到医院检查又查不出什么毛病，当人的体液PH值低于中性7时，就会产生重大疾病，下降到6.9时，就会变成植物人，如果只有6.8-6.7,人就会死亡。
    医学研究证明，如果人体倾向酸性，人体细胞的作用就会变差，废物就不易排出，肾脏、肝脏的负担会加大，新陈代谢缓慢，各种器官的功能减弱，容易得病。
 癌症患者几乎都是酸性体质
    日本著名医学博士柳泽文正曾做过一个实验：找100个癌症病患者抽血检查，结果100个癌症患者的血液都呈酸性，也就是酸性体质。
 由于酸性过多而引起的成年人病大为四类：
      1、强酸与钙、镁等碱性矿物质结合为盐类，即固体酸性物，从而导致骨质疏松症等疾病。
      2、强酸或酸性盐堆积在关节或器官内引起相应炎症，导致动脉硬化、肾结石、关节炎、痛风等疾病。
      3、酸性废弃物堆积，使附近的毛细血管被堵，血液循环不畅，导致糖血尿、肾炎及各种癌症。
      4、胃肠道酸性过多引起便秘、慢性腹泻、尿酸、四肢酸痛，胃酸过多导致烧心、反酸、胃溃疡等。另外，酸性体质还会影响孩子的智力。
 酸性体质缘于过食高脂食品
    酸性体质是人体大量摄入高脂肪、高蛋白、高热量食物的结果。当酸性物质超过了人体自身的调节能力，或人体对酸碱平衡的调节能力受到影响时，人体环境的平衡被打破，就产生了酸性体质。
    酸性食品有哪些     食品按其元素成分，可以分为碱性食品、中性食品和酸性食品三大类。含磷、氯、硫、磺等元素的食品一般为酸性食品，如面粉、肉类、谷物、油脂、酒类、白糖等。
    碱性食品有哪些     含钾、钠、钙、镁等元素多的食品一般为碱性食品，如水果、蔬菜、豆制品、乳制品、海带、碱性饮料等。
酸味食品不都是酸性食品
    需要指出的是，具有酸味的食品不一定是酸性食品。以橘子为例，它含有较为丰富的钾，所以不是酸性食品，而是碱性食品。