明亮双眼的维生素维生素A是由胡萝卜素变来的。而维生素A具有维持上皮组织的形态和功能的效果，也能协助与视觉有关视紫的形成，并与泪液和黏液的正常分泌息息相关。如果缺乏维生素A，就会引起干眼症、夜盲症及角膜软化症等，会造成眼睛干涩，严重可能导致失明。而长期配戴隐形眼镜的人，平时更应该补充足够的维生素A。
其次是维生素C和E的补充。最近科学家发现维生素A、C、E可以帮助降低白内障的患病几率，同时这三种维生素也是最好的抗氧化营养素，主要是因为眼睛中的水晶体细胞，在发生氧化、形成白内障的过程中，维生素C和E能够减少眼睛中水晶体氧化、受伤的程度。
维生素B群，它们具有体内新陈代谢不可缺少的一项辅助功能。缺乏维生素B1会引起眼睛的轴性视神经发炎，缺乏维生素B2会有眼睛发红、发痒、灼痛及对明亮灯光有过敏感的情况。不过，缺乏维生素B群的人，在昏暗环境中，又会出现视力微弱的现象。
其他像维生素D、DHA（鱼油）、钙质等营养素也对眼睛健康有极大关连。DHA有助于胎儿视力健全的发育，一旦缺乏DHA会出现周边视神经炎、视力模糊，严重也有造成失明的危险。此外，缺乏钙质和维生素D会导致角膜和巩膜的水肿、软化。 |
