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夏季多食

日期:2006/6/7　作者:德致堂　浏览次

    民间认为最消食开胃的办法莫过于食酸吃醋了，酸味是有机酸产生出来的。如醋酸，乳酸，柠檬酸等，食之可促进食欲，有开脾健胃之功，并可提高钙，磷等元素的吸收，增强肝脏功能，对防治一些疾病也有益，尤其是夏季，天气炎热让人们普遍感觉不适，会引起人体代谢，内分泌，体温调节等一系列功能失调，吃点酸味食品对健康有利，一般说来，夏季多食酸味食品，有以下几个方面的好处：
    1．敛汗祛湿：夏季出汗多易丢失津液，需适当吃酸如柠檬，草莓，乌梅，番茄，葡萄，菠萝，芒果之类，它们的酸味能敛汗止泻祛湿，可预防流汗过多而耗气伤阴，并且能生津解渴，健胃消食。
    2．利于营养素的吸收：夏季最需要全面均衡营养，在高温环境里，人体营养物质消耗相当大，除了一日三餐外，还要补充从瓜果蔬菜外补充维生素A，B，C，D，及钙磷等，多吃酸味水果和食品可以增加钙磷等微量元素的吸收。
    3．杀菌防病：夏季喜食生冷，用醋调味既可增加食欲，又能杀死菜中细菌，可预防肠道传染病。
    4．增强胃液杀菌能力：持续高温下及时补充水分，饮水可维持人体充足的血容量，降低血粘度，排泄毒物，减轻心肾负担，但饮水多了会稀释胃液，降低胃酸杀菌力，吃酸味食品可以增加胃液酸度，健脾开胃，帮助杀菌和消化。

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