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清淡不等于清补

日期:2006/5/8　作者:德致堂　阅读:3809

    许多人对夏季饮食的清补原则存在着片面的理解，认为清补就等于只吃蔬菜水果，追求饮食的绝对清、素。其实，清补的重点还是强调补养，只不过饮食在补养的同时应兼具解热消暑的功用，以对抗炎热的气候。那么，夏季哪些荤食和补品同样具有清补的功用呢？
    鸭：其性味甘咸、平、微寒，鸭肉具有补虚清热，除湿解毒、滋阴养胃、利水消肿之功效，适用于治疗虚劳吐血、脾虚温热等症。
    泥鳅：是高蛋白、低脂肪的优良食品。
    鱼：鱼肉不仅味道鲜美，而且营养价值极高，其蛋白质含量高达20%，是普通猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。
    此外瘦肉、海产品、豆制品等食物可与党参、黄芪、当归、陈皮、甘草等炖汤服用，只要选择得当同样利于清补。

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