NO1.蔬菜的搭配
食物营养素有蛋白质.脂肪.糖类.矿物质.水和维生素六种。在日常饮食中要注意蔬菜的配搭，菜要新鲜以确保营养素不失去。
在煮菜之前应原棵或原条洗干净。煮时不要放太多水或煮太久，可煮一会儿，菜汤也可饮，因维生素C溶在汤汁中。不可用铜锅煮菜，因为会破坏维生素C。
炒肉丝.肉片定要适当加一点粟粉或豆粉，可防止肉类纤维的过分凝固变硬。
酱.醋.油.盐.糖.花椒等调味品，分量要搭配的好。原料要配合妥当，如西红柿炒蛋.菠菜炒猪肝.大葱焖豆腐.甘笋炒牛肉丝.蒸鸡蛋等都是烹调简单的廉美小菜，味道好营养又多。
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